【やまぶき】何も足さない何も引かない、そのままセット

同じレシピで商品をつくっても、稲生さんのトマトやと出来上がりの味が全然ちゃうんや！やっぱり原料がおいしなかったらええもんはできへんなぁ。

廃棄しとったトマトも、全部つこて商品にしてもろてありがたいよ。最近のトマトは水耕栽培が主流やけど、うちはずっと畑で栽培しとってな。おいしいもんをつくるにはやっぱり土かな。

トマトは連作障害が出てまうんやけど、これだけ長くつくり続けられてるんは、きちっと土づくりされとるからやんね。こういうな、つくり手の熱意を尊重しながら、もっとええもんをつくらなあかん思う。

商品から素材のこだわりを感じてもらえたら嬉しいね。手に取ってもろたら他のとはちょっと違うなって分かってもらえるはずや。

うちは添加物を使わんもんで、特に素材の味が前に出てくる。同じところで同じようにつくってるように見えても、つくる人によって全然違うねん。やから、トマトは稲生さんから、あおさも信頼できる漁師さんを指定して仕入れとんのや。

互いに「ええもんつくろ」って考えを共有しとるもんな。原料の質と商品づくり、どっちが欠けてもダメなんやなって感じとるよ。

そうそう。こういうの次の世代にも繋いでいかんとな。今後も素材のよさを最大限生かして商品化してくから、ええトマトをお願いします！