すもものシュトーレン

更別村に移住してからパン屋を始めて、もうかれこれ16、17年くらいになります。もともと「パン屋がやりたい！」って感じで始めたわけではなかったんですよね（笑）。

朝は早いし、大変じゃないですか。

今は朝3時に起きて、支度して、11時にお店を開けて。でもどんな仕事でも大変だから（笑）。それに長くお店をやっているとオープン当時に赤ん坊だった子が高校生になって来てくれたりします。長年続けてきて良かったなあって思います。

私も通い始めたころは結婚したばかりだったけど、今は子どもが産まれました。息子もパンが大好きで、よく一緒に買いに来ます。シュト―レンはずっとやってるんですか？

お店を始めたときから毎年つくっています。最初は6、7本くらいだったけど、当初よりだいぶ増えました。シュト―レンはドイツの伝統的な菓子パンで、ドイツの由緒あるレシピをもとにつくっています。

ギフト用のシュト―レンには「すもも」が入ってるんですよね。

そうなの！まわりに粉砂糖をふって、厚さ1cmくらいに薄くスライスして、甘味の少ないコーヒーや紅茶と一緒に食べるのがおすすめ。食べたことないという方も多いと思うけど、とにかく食べてみて欲しいですね。