イタリア産ブレンドオイル

私は55歳の時に家業の民宿を継ぐ形で帰郷して。耕作放棄地が増えていたから、なんとか地域を活性化したいと思い、オリーブの苗を植えたのがはじまりです。

私も多度津の出身ですが、長く東京にいて。勤めていた化学会社の広報部門で、ある時、小豆島を取材に行く機会がありました。オリーブ園から見る瀬戸内海がのんびりと美しくてね。故郷の多度津でもオリーブ栽培していることを知って、農業にチャレンジしてみたいと。

オリーブ部会から始めて、県の協力も受けながらようやく実が収穫できるようになり、法人化しました。とにかく苦労の連続でした。

多度津では元々ブドウの栽培が盛んで、高価に取引されていたので「赤のダイヤ」と呼ばれていたんですよね。社名の「蒼のダイヤ」はそれにちなんだものです。ブドウ栽培の技術があったのでそれが生かされてますよね。

そうですね。水はけが良く、風通しが良く、日当たりの良いこの地域はオリーブ栽培には適地だと思います。良いオリーブ油をつくるためには、鮮度と保存時の温度管理に尽きます。

西欧のものと比べて、日本的なやわらかい味がしますよね。この頃は有名ホテルのシェフからも注文をもらっています。

みんなで走りながら一生懸命やってきたら良いものができた。それが評価されているのは嬉しいですね。