信州くりん豚ロース焼肉用

最初「くりん豚（とん）」って聞いたときは、アメリカの大統領としか思えなかったですよ。

あはは。はじめは冗談で言ってたんですよ、「クリントン」って。そったら親父がぽろっと「くりん豚でいいんじゃない」って言ったもんで、「ほらきた！」と思って。

忘れないですよね、インパクトがあって。覚えやすい！

名前の由来は喬木村花の「九輪草」なんだけどね。きれいな水の湿地帯でないと育たない花。この喬木のきれいな水が、くりん豚のさらっとした味わいを出してるんじゃないかと思って。

そうですね。個性的なコクや脂を出している豚とは違って、あっさりしていて食べやすいです。

肉ってだいたいコクとかジューシーさをアピールするけど、僕はそうじゃなくて。小さなお子さんや女性でも食べやすい、旨味や香りを大事にしたいっていう思いがあるから。

喬木でね、こうして新しいブランド豚が出来るのは嬉しいことですよ。うちの会社も地域で作っているものに特化して売りたいと思っているので。

本当に、地域に根ざしたものにしたいですよね。だってね、こんなに地域の会社や人と繫がりを持ってできるって、すごい幸せなことじゃないですか。くりん豚を「地域の繫がりを大切にする農業」の一つのモデルにしたいっていうのが僕の夢ですよ。