田沢湖ビール飲み比べセット

秋田県で第一号の地ビールとして、１９９７年に開業しました。私は運営の方で、製造は佐々木に任せているけど、普段どんなことを意識してつくっていますか？

僕が目指しているのは、３リットル飲めるビールです。うちではたくさんの種類を提供していますが、どれもすっきりとした味わいのクリアなビールを意識してつくっています。

なるほど。味や香りが違って、それぞれに特長がありますね。みんなで楽しみながら飲み比べて、自分好みのビールを見つけてほしいですね。

人によって好みは色々ですからね。どういう温度で飲むとおいしいのかも試してみると楽しいです。僕はアルトが好きで、冷蔵庫から出してすこし常温に戻すと香りが豊かになるんです。

毎年わざわざ遠くからビールを飲みに来てくれるお客さんがいて、「なんでこんなにおいしいのにメジャーじゃないの？」なんてことを言われたりして(笑)。そんな言葉をもらうともっと頑張ろうと思いますね。これからもおいしいビールをつくり続けることで、地元に還元していきたいです。

色々なビールイベントに出店してますが、「他のビールも飲んだけど、ここのが一番おいしい！」なんて言われるとやっぱり嬉しいです。伝統のドイツスタイルにこだわりつつ、新しいものにも挑戦していきたいです！