十勝千年の森　チーズギフト

なんかあれだよね、僕たちが取材受けるのって変な感じしない？

まぁいいんじゃないんですか？僕はチーズを含めた十勝千年の森全体の営業・広報担当。斉藤さんは実際にチーズをつくってる人ということで。斉藤さんは、チーズがつくりたくてここに入社されたんですか？

いや、僕はチーズがつくりたかったというよりは、小さいときから動物関係の仕事をやりたかったんだよね。それで、そういう大学をでて仕事を探してたら、ここで家畜の飼育者を募集してたから入社したって感じかな。

そうだったんですか。僕は、屋台で社長と偶然会ったのがきっかけなんですよ（笑）。十勝千年の森、斉藤さんのつくるチーズ、それから十勝をPRする人を探してたらしいです。

ここは十勝の魅力が凝縮された施設だからね。ここから十勝を発信できるといいよね。うちのチーズはあまり機械を使わないことと、ここの環境に合わせた乳酸菌を使ってることが自慢かな。仕入れた乳酸菌をそのまま使うと、安定したチーズは出来るけど、個性が出ないんだよね。乳酸菌も生乳も同じ条件は2度とないんだよ。

同じチーズは、2度と出来ないんですか？すごいですね。

それと、このチーズをみじん切りにして、炊き立てご飯にかけると美味しいんだよね。ちょっと醤油をたらしたりなんかしてさ。

うわぁ、美味しそうですね。今度試してみます！