君がいないと困る（ぽん酢・ごまだれ）

当時工場長だった親戚に誘われてここに来て25年になりますね～。社長はいつ戻ってきたんでしたっけ？

戻ってきたのは21年前かな。子どもの頃は蔵で遊んでて身近な存在だったけど家業を継ぐ気はなくて、遠いところの大学に行ってたんだよ。親の病気で戻ってきて継いだけどね。ともおさんには今では工場のことを全部任せてるよね。

はい。震災の時は本当に大変でしたね。

蔵も工場も全部流されたけど、地震の1か月前に微生物研究のためということで密閉状態で研究機関にサンプルとして預けていた「もろみ」が生き残ってくれていて。その後研究者の方々の熱意で研究機関で保管・培養していただけたのは奇跡だったね。

過去からの歴史を断ち切らずに済みました！

うちの商品達は素材の良さを生かす最高の商品！加熱処理をせずに風味を残すようにしている分、賞味期限が短いんだけど最高の状態で味わうために早めに使ってもらいたいよね。

今後を担っていく若い人には健全に成長してほしいので、いいモノを食べてもらって身体づくりに励んでほしいです。

私達の願いは「発酵」を通して地域の人の健康に貢献すること。持続可能な社会をつくっていきたいし、子供に大人が夢を語りそれを実現することで元気を与えていきたい。そして美しい街を取り戻したいね。