富山の漁師が生み出した蟹のひものセット

お母さんたちから「手軽で、安全で、新鮮なおいしさが一週間もつような魚が欲しい」って声があって。研究して塩分控えめでつくってみたんだ。でも本当に減塩のこれが受けるのかなって思って子どもたちに食べてもらったら……ものすごい大受け！

おお〜、子どもの正直な反応ですね。

普段魚を食べないって言ってた子たちも取り合って食べてくれたよ（笑）。大人が食べると正直最初は味気ないなって感じるんだけど、濃い味に慣れて舌がバカになってるだけだって気づいたんだ。鮮度がよくて嫌な臭みがない、これが御馳走。子どもたちの反応を見て、本当にこれでいいんだって思ったよ。

漁師の東海さんが目利きした魚は鮮度が抜群ですもんね。

俺自身が全ての魚を買い付けるのは難しいけど、25年間漁師をやる中で出会った仲買さんや他の漁師のおかげで、新鮮ないい魚を適性価格で仕入れられるんだ。みんな「東海んとこに恥ずかしいものを渡すなよ」って。この関係性が財産なんだよね。

東海さんはそういう信頼関係をどんどん広げていますし、アイデア豊富で論理的で、話を聞いていつも本当にワクワクしてます！東海さんの純粋な熱意をサポートして、一緒に大きくなっていきたいです。

僕にはないその真面目さ、頼りにしてます！相棒としてこれからもよろしくね。