商品番号:1002531
熊本特産ふじ馬刺し上赤身詰合せ
![拡大画像](https://gift.jimo.co.jp/contents/img/1002531_item.png)
![商品内容](https://gift.jimo.co.jp/contents/img/1002531_item.png)
![シズル写真](https://gift.jimo.co.jp/contents/img/1002531_sizzle_mid.jpg)
![作業場外観](https://gift.jimo.co.jp/contents/img/1002531_sub1.jpg)
![没頭写真](https://gift.jimo.co.jp/contents/img/1002531_sub2.jpg)
商品番号:1002531
熊本特産ふじ馬刺し上赤身詰合せ
商品内容
・ふじ馬刺し上赤身(80g)×2個
・付属品(たれ、生姜適量)
※特定原材料:小麦(付属のたれに含まれる)
賞味期限:
出荷日より冷凍90日
お届け温度帯:
冷凍
お届け時期
通年
つくり手紹介
株式会社フジチク
(熊本県菊池郡菊陽町)
![株式会社フジチク](https://gift.jimo.co.jp/contents/img/1002531_talk.jpg)
” 自社牧場育ち!特産の新鮮な馬刺しを産地直送にてお届け‼ ”
北里
藤本
大学では全く別のことを勉強していたんですが、海外での仕事に興味があって。その時、創業者の父が「おい、ついてこい」と、カナダへ馬の仕入に連れて行ってくれたんです。それが転機となり、卒業と同時に入社。今思えば、完全に跡継ぎを仕組まれていましたね(笑)。
北里
とにかく見て覚える職人時代から、この道一筋26年。今では若手も増えました。
藤本
今ももちろん、創業時からお肉の品質を重視していますよね。
北里
信用できる仕入先から来た馬を、発育にふさわしい場所として選んだ阿蘇山の自社牧場で育て、新鮮なうちにお客様に届けること。この流れが大切。生食品なので、急速冷凍するなど、スピード感と衛生面にも注意しないといけません。
藤本
コストはかかるけれど、カナダから飛行機で運ぶのも、馬にストレスを与えないため。信頼できる牧場で育った馬って、ストレスフリー。見るだけで分かるんですよね。
北里
「品質」重視の、大事な馬ですからね。
藤本
でも最初は、熊本以外で”馬刺し”、生食に抵抗がある人は、今より多かったじゃないですか。今でこそ安い馬刺しが出回っているけど、全国の方々に、本当に美味しい馬刺しを食べてもらいたい。僕の夢は、「品質にこだわる店だったら、私たちが育てた、熊本の馬刺しがある」状態にしたいんです。
![株式会社フジチク](https://gift.jimo.co.jp/contents/img/1002531_sub1.jpg)
阿蘇山麓に自社牧場を構え、飼育→加工→販売を一貫して行っており、一貫して行うからこその鮮度と品質の馬刺しをお届する。
馬肉業界初!国際規格「ISO22000」を取得した衛生的な工場で熟練した職人が丁寧に加工している。
株式会社フジチク
代表者名:藤本健
社長が、この道を選んだのは?