六合からお届け！ ぷりぷり舞茸

六合で舞茸をつくり始めたのは25年くらい前かな？

学生の頃からバイトでちょこちょこ手伝って、ここでちゃんと働き始めて4年位経ちますね。

まだ4年か！けんが生まれた時からずっと知っているけど、まさかうちで働くとは思ってなかったな。

最初、東京に出て働いていたけど、子どもが生まれたことがきっかけで、六合に戻ってこようと思ったんですよね。周りに声をかけてみたけど全然仕事がなくて。最初は仕事がみつかるまでアルバイトさせてくれってことで働き始めて、そのままここで働いているんですよね（笑）。

この辺は山だけどさ、あそこにいい木があるとか、いい山菜があるって見るのが楽しいんだよね。

そうそう、山菜だって取り放題！山奥の山菜は、ほんとおいしいですよね。

舞茸は、天ぷらやバター炒めにして食べるのがおいしいんだよなー。

うちの子どもは、味噌汁に入れて食べるのが気に入ってますよ。油で炒めてから味噌汁に投入するんです。そのまま入れるのももちろんおいしいんだけど、炒めてから入れるとコリコリした食感が残ってかなりおいしい！

そうだね、うちはごま油を使うのがポイントだな！

炊き込みご飯や混ぜご飯の時も、まず油で炒める！とにかく油との相性がいいから、ぜひ試してほしいね。