花みそ乙女 ベーグルセット

このお店がオープンしたのが2015年12月11日。最初から2人にはすごく力になってもらったよね。

上原さんは以前草津でパン屋さんをやっていたんだよね。花豆の味噌を使ってベーグルをつくらないかって誘ってくれて。

そうそう、酵母が生きてる花豆の味噌をね！美穂ちゃんはつくることが好きで、ラッピングも器用。パンのマグネットもつくっているんだよね。

はい。前職が製造業でパン部門もあり、ものづくりを大切にしていた会社だったので、その精神を忘れず、今もパンづくりに携わっています。

うちのパンは、天然酵母を使っていてとてもヘルシー。

客層も幅広い！アレルギーを持ったお子さんのいるお母さんや若い子、男性もいらっしゃるのよね。今は季節によって20種類くらいメニューがあるかしら。自分たちでメニューを開発して、お客さんの声を直に聞けるっていうのがすごく嬉しい！

うんうん、やりがいだよね！妊婦さんがいらっしゃることもある。赤ちゃんが生まれたらまた来て欲しいなぁ。

高校生など若い方にも沢山来て欲しいですね！

添加物を使っていない生地だから、素材の味をじっくり味わって食べていただきたいな。食べ物に気を使っている方にもオススメね。