魚沼産の有機米と無農薬栽培の季節野菜

俺は小さい頃から、手伝いしに畑来てたね。前は会社勤めしてたけど心の底でずっと継ぎたいっていうのはあったよ。俺で12代目だっけか？

そう。この土地でずっと江戸時代から続いてるなぁ。前は農薬や化学肥料をずっと使ってた。それだけ農薬を使うと、それはもう素晴らしいものができる。でも、それじゃだめだと思って無農薬栽培をはじめたんだ。

俺も農業をやるなら、無農薬じゃないと！って。

野菜からすると、薬をかけられるのはストレスだからな。でも無農薬は手がかかる。農薬を使うのに比べて本当に何十倍も。こうなるはずだったって、思い通りにいかないこともたくさんあるな。

試行錯誤の連続だよ。１日の３分の２は草刈りしてるしね（笑）。でも無農薬に加えて、ここは雪解け水で育つからおいしくなる。手がかかるからこそ、良いものができたときの嬉しさも大きいよ。

自分が思い描いた野菜の成長が見えたとき、本当に嬉しい。でもまだまだだな。ばあちゃんには「毎年１年生だ」って言われたの覚えとる（笑）。

そうそう（笑）。季節によって色んなものができるけど、うちの『とう菜』は甘みが強くておすすめ。おひたしやみそ汁、漬けものにすると本当に美味しい！この自慢の野菜たちをこの土地から、これからも長くつくり続けていきたいね。