あま酒

もともと民宿をやっていて、そこで出る生ゴミをどうにか活かせないかということで、生ゴミを堆肥にして、お米づくりをはじめたんだよな。

食事で出た生ゴミを堆肥にしてお米をつくり、そのお米をまた食べる。そんな「食の循環」の物語を伝えていけたら良いよね。

ただ、お米づくり自体が、簡単なものじゃないよな。虫にやられたりとかもあるしね。

うん、かなり手をかけて育てているよね。そしてお父さんが育ててくれたお米から、私が麹をおこして甘酒をつくる。

甘酒は「のむ点滴」って言われているぐらい、栄養があるんだよね。

そう、栄養満点。小さいころ、冬に雪かきをしたあとに母親がつくってくれた甘酒が忘れられないのよねえ。疲れた身体に染みるというか。

甘酒は飲んだ瞬間に吸収できるからね。冬に温かい甘酒を飲むイメージが強いけど、夏に冷やして飲むのも美味しいんだよな。実は俳句の世界では夏の季語になっているぐらい、夏バテ防止に効果がある。

私は年中飲んでいるから、夏バテしないし、冬も風邪をひかない。こんなに素晴らしい昔の人の知恵を、今後も伝えていけたら良いよね。

麹の魅力も伝えていきたいね。この甘酒をきっかけに、興味を持ってくれる人が増えたら嬉しいな。