ずくっ娘味噌

今は生活改善グループのみんなでつくっているけど、昔は家で味噌仕入れやってたよね。

アスパラが忙しくなる前の4月頃ね。前日からほとばした大豆を釜で煮て、潰して、団子状にしてね。

やってたやってた。家の廊下や座敷に味噌団子が置いてあって歩きにくかったの覚えてるわ。

ここらは自宅で味噌をつくるうちが多かったけど、重労働だから止めちゃう家も多くてね。でもみんなで「味噌って大事だよね「地元の大豆や米で味噌作りしたいよね」って話して、じゃあみんなでつくろうかってなったの。

そうなんだ。今のグループの味噌と、うちで作ってた味噌で味は変わったの？

うちでつくった味噌の方がちょっと塩分が多いんだよね。グループの味噌はみんなで相談しながら作り上げていったの。

そうなんだ。同じ味かと思ってた。そう言えば、東京で暮らすようになった当初は、実家に帰って来て食べる味噌汁は、しょっぱく感じたけど、「やっぱ味噌汁はこの味だな」って思ったのは覚えている。

みつが東京で味噌を売ってくれるおかげで、グループのみんなも、この味噌が全国でも通用するんだって喜んでるの。

「この味噌でここまで育ちました」って言って売ったりしてる。早いうちに、この味噌のつくり方を教えてもらわないと。