自家製酵母　土ころのぱんとお菓子のセット

お母さん、この前のイベントでの出店どうだったの？

うん。まぁまぁよかったよ。二人とも土曜日に店番を手伝ってくれてありがとうね。たすかったよ。２００９年からお店を始めて、小夏は保育園の頃から手伝ってくれてたもんね。

保育園だったっけ？

外に出なきゃいけないときとか、急いで戻っては来たけど、ホントに助かったよー。

算数の勉強にもなった（笑）。買いにくるお客さんも言うけど、お母さんのパンってしっかりしてるよね。

とにかく堅くて、噛めば噛むほど味が出て癖になる。そんなパンが大好きで自分で焼き始めたのよ。

パンがふわふわしてないよね。

パンを作るのに酵母がいるんだけど、それも自分で増やすからね。うちだけの酵母。小麦も地元で農薬を使わずに育てたものをつかってるのよ。

小麦を粒で買って、製粉機でガーガーしてるもんね。

忙しいときは、パンやさんか粉屋さんかわかんなくなっちゃうよ。

あはは。忙しくても、自分でやるのがいいのよ。酵母を増やすときにも、粉にしたときに出る、小麦のフスマを入れた方がよく発酵してくれるしね。自然って不思議でありがたい。自分の家や地元の野菜とか使って、自然に感謝しながらパンをつくっていきたいな。