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商品番号:201007

自家製酵母 土ころのぱんとお菓子のセット

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商品番号:201007

自家製酵母 土ころのぱんとお菓子のセット

商品内容

・ドラム缶薪窯で焼いた大きなパン×2種類
・焼き菓子×2種類
※その時々のオススメの品をお届けします。
※種類のご指定はお受け致しかねます。

※特定原材料: 小麦、くるみ


賞味期限:
夏(6月~9月) 3日
冬(10月~5月) 4日

お届け温度帯:
常温



お届け時期

通年

つくり手紹介

自家製酵母のぱん 土ころ

(長野県駒ヶ根市)

自家製酵母のぱん 土ころ

” 噛めば噛むほど味が出る。そんなパンが大好き ”

璃子

お母さん、この前のイベントでの出店どうだったの?

瑞穂

うん。まぁまぁよかったよ。二人とも土曜日に店番を手伝ってくれてありがとうね。たすかったよ。2009年からお店を始めて、小夏は保育園の頃から手伝ってくれてたもんね。

小夏

保育園だったっけ?

瑞穂

外に出なきゃいけないときとか、急いで戻っては来たけど、ホントに助かったよー。

璃子

算数の勉強にもなった(笑)。買いにくるお客さんも言うけど、お母さんのパンってしっかりしてるよね。

瑞穂

とにかく堅くて、噛めば噛むほど味が出て癖になる。そんなパンが大好きで自分で焼き始めたのよ。

小夏

パンがふわふわしてないよね。

瑞穂

パンを作るのに酵母がいるんだけど、それも自分で増やすからね。うちだけの酵母。小麦も地元で農薬を使わずに育てたものをつかってるのよ。

璃子

小麦を粒で買って、製粉機でガーガーしてるもんね。

小夏

忙しいときは、パンやさんか粉屋さんかわかんなくなっちゃうよ。

瑞穂

あはは。忙しくても、自分でやるのがいいのよ。酵母を増やすときにも、粉にしたときに出る、小麦のフスマを入れた方がよく発酵してくれるしね。自然って不思議でありがたい。自分の家や地元の野菜とか使って、自然に感謝しながらパンをつくっていきたいな。

自家製酵母のぱん 土ころ

駒ヶ根市伊那の古民家へ引っ越して、趣味だったパン焼きから2009年に「土ころ」をオープン。自然派スタイルのイベントへ出店したり、自動車に手製の窯を積みこんで、旅するパン屋も行う。

自家製酵母のぱん 土ころ

代表者名:赤羽瑞穂