商品番号：220201
浜名湖うなぎの刺身
商品番号：220201
浜名湖うなぎの刺身
商品内容
・うなぎの刺身(18ｇ)×1皿
・ポン酢(10ｇ)×1個
・紅葉おろし(5ｇ)×1個
※特定原材料：小麦
賞味期限：
冷凍180日
お届け温度帯：
冷凍
お届け時期
通年
つくり手紹介
魚料理専門 魚魚一
（静岡県浜松市中区）
” うなぎを刺身でお出しするなんて、最初は夢にも思っていなかったです！ ”
加茂
仲村
高校生の時に地元の飲食店でアルバイトをして、そこから料理の仕事にのめり込んでいきましたね。香港の日本料理屋の仕事に誘われて、翌月から香港で働いたこともありました。
加茂
すごい行動力ですね！
仲村
結局4年いたんですが、そこでの経験から改めて日本の食材の豊富さや素晴らしさに気づいて。それで、地元・浜松の食材を知るために帰国して、その後自分のお店を開くに至ったんです。
加茂
なるほど。海外での経験から、地元食材の素晴らしさに気づいたんですね。
仲村
そうなんです。そこで、地元の料理人たちで集まって、みんなで浜松の新しい名物をつくろう！というプロジェクトが立ち上がったんですよ。
加茂
仲村さんは技術はもちろんですが、前向きに営業活動に力をいれてましたから。たくさんの方に食べていただけるようになったのも、日々の努力の賜物です！
仲村
ありがとうございます！加茂さんとは、浜松含め遠州地方の食材を広める取り組みでも本当にお世話になっています。
加茂
僕らの立ち位置は問屋業であり、川上の生産者から、川下の料理人に素材を繋げる、川中の存在。これからも全国に遠州地方の食材の魅力をお伝えしていきたいです。
仲村
はい、生産者、料理人、業者も一丸となって頑張りましょう！
静岡県浜松市の魚料理専門店「魚魚一」。全国的なうなぎ養殖発祥の地・浜松でも珍しい、うなぎの刺身が食べられる店。店で出す浜名湖のうなぎは、ふっくら感がありつつも身は締まり、脂の乗りがよさが特長。
魚料理専門 魚魚一
代表者名：仲村健太郎
仲村さんはどうして魚料理専門店をやろうと思ったんですか？