いさむ・ポーク詰合せ

うちは家族経営だから、昼は養豚、夜は肉の配達があってね。子供達が小さい頃は忙しくてあまり相手をできなかった。今は政雄が継ぐことになって一緒にやっているよ。政雄は子供の頃からおもちゃのスコップを持って手伝いの真似事なんかしていたね。

そうだったね。興味があったからだろうね。昔から漠然と継ぐことを考えていたから。

普段子ども達との時間が取れない分、家族一緒にドライブというか夜の配達をしていたね。そしたら一度、家族で配達に出たら洪水にあってね。身動きがとれなくなったんだよ。

道路が全部水没して高台で一晩過ごしたね（笑）。そういう家族の思い出もたくさん詰まっているから、この仕事を継ぐのもごく自然だった。これからの目標はもっと多くの人に僕らの「いさむ・ポーク」を知ってもらうこと。

うちでは抗生物質を使わない養豚にこだわっているんだ。安心して食べられる豚を提供したい。

うん。だから美味しく食べてもらいたい。大体の人が豚肉に火を通しすぎるんだよね。本当は全体がピンクに色づくくらいで十分。そのくらいが一番美味しいよ。

今後はもっと規模を拡大したい思っているんだ。ただ、環境が変わると味が落ちることがある。規模を変えても家族で「いさむ・ポーク」の味はしっかり守っていきたいね。