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里山自然ファームあしみ

福井県福井市西中町

つくり手/販売者・商品情報

【わかたけ】原木みやま舞茸(生)
左から藤岡勝博(理事長)、稲垣安徳(専務)

【わかたけ】原木みやま舞茸(生)

まるで自然で獲れたような舞茸


勝博あんちゃん、僕たちは子どもの頃からの付き合いだね。
安徳長いね~。小さい頃から近所に住んでてね。僕たちの村も高齢化と過疎化が進んでしまったね。
勝博そうだね。村の一体化のために「何かこの村の特産品をつくろう」と思って立ち上げたのがこの組合。村の自然を活用してできるものを考えて浮かんだのが、僕が組合設立前から続けていたキノコづくり。
安徳設立する前、かっちゃんが3、4年かけて舞茸の研究をしたんだ。
勝博うん。僕のつくる舞茸が村内で「こんな舞茸見たことない!」って大好評で。販売していたら完売が続いて、村の人と相談して設立したんだよね。
安徳毎年10月に行う舞茸祭りでは、毎回完売するほど愛されていてね。念のために多く持って行っても全て完売してしまうほど。毎年多くの人が来てくれるからすごく嬉しい。
勝博僕たちは自然発生に近いような舞茸づくりを心がけていてね。通常の舞茸とは違った見た目、香り、食感に自信がある。舞茸祭りでも振舞っている、舞茸の味噌汁が僕たちのおすすめの食べ方だね!
安徳これが感動する美味しさなんだよね!かっちゃんがつくってくれた舞茸を長く続けていけるように、若い世代にも舞茸の魅力を伝えていこうね。
勝博そうだね!この舞茸を通して、村の知名度を上げて活性化につなげられたらいいな。



福井市あしみ地区で原木舞茸と霊芝の生産、販売を行う「ファームあしみ」。あしみ地区の山々で自然発生に近い環境で栽培される舞茸は村人の愛が込められている。



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つくり手/販売者・商品情報

つくり手名 里山自然ファームあしみ
地域 福井県福井市西中町
代表者名 藤岡 勝博
URL https://ashimi.jp
出品商品 商品名 【わかたけ】原木みやま舞茸(生)
商品内容 ・原木みやま生舞茸(約500g) ×3株
特記事項
お届け時期 9月下旬〜10月中旬
お届け地域 全国
お届け温度帯 冷蔵
賞味期限 冷蔵にて6日程度