【わかたけ】つくばスタージョン　スモークミート

事業をはじめてから10年とちょっと。うちのキャビアが少しずつ認知されている実感があるよ。リピーターも増えてきて嬉しいな。

はい！

日本だと、チョウザメ＝キャビアのイメージが大きいけど、実は魚肉の部分もおいしくて栄養価も高いんだよな。

そうなんですよね。まずはうちのスモークを食べてチョウザメを身近に感じてもらいたいなぁ。

最近は使わなくなった小学校のプールを使って養殖をはじめたり、養殖場の隣にビニールハウスをつくって養殖水で野菜の水耕栽培をはじめたりとやることが多くて忙しいな。

うんうん。チョウザメの養殖は水温管理など配慮が必要です。稚魚から育てている大切な命。決して粗末にすることなく事業を続けていきたいです！

そうだな。チョウザメの稚魚を日本ではじめて孵化させた企業の養殖場はつくばにあるけど、茨城県内で養殖してるのは3社ほど。チョウザメを食べる文化を広めるためにも、事業で成功体験をつくって県内で養殖をはじめるひとを増やしていかないとな。

養殖に力をいれつつ、加工品のラインナップも増やしていけたらと思っています。

仕事の土台はできたから、これから少しずつ発展させていってくれ！

はい！これまで社長が表立って動いてくれている部分が多かったけど、周りも頼ってくださいね。