【ふじ】豊後極みふぐ　とらふぐちり鍋用３〜４人前

親父の代から伝わるうちのフグは、黒い筋がなくてきれいな飴色の、最高級品。サービスだって誰にも負けないな。

おう！お客様第一でやっているから当たり前よ。記載されている量より、少し多めに入れてるってことはここだけの話（笑）。

フグの養殖と定置網をやっていた親父の後を継いだけど、大変なこともたくさんあったなあ。

そうだね。台風とか、人間では太刀打ちできない自然災害の影響も大きかった。市場での値段も不安定だし、卸すだけでは厳しくなっちゃって。

このままじゃやっていけないと思って、俺らの代から加工や販売先の確保も自分たちでやるようにしたんだよな。

そうそう。全部自分たちでやることで、お客様の声を直接聞けるようになったっていうのはやりがいだよね。

自分たちがつくった魚だからなおさらね！！俺達の代でこういうことができるようになったのも、小さい頃から受けてた親父のスパルタ教育のおかげだ（笑）。

夏休みとか、遊ぶ時間もなくずっと魚捌いてたもんな（笑）。でもそのおかげで、今がある。親父には感謝しないと。

そうだなあ。俺たち黙っててもお互いのことはだいたいわかるし、これからも二人で補いながら頑張っていこうな！