【わかたけ】古式包丁切り出雲生そば10食セット

麺づくりって気候で水分率が変わったりマニュアル通りではないことが多いけど、千年の感覚は研ぎ澄まされてる。職人だな、と思うよ。味には自信があるから、営業時もとにかく試食してもらって、気に入ったら選んでもらうようにしてるんだ。

おいしいのはもちろん、見た目の印象も大事だと思うから、麺をきっちり綺麗に揃えることとか、袋の封印部分を綺麗に貼ることも気をつけてるよ。

年末は年越しそばの需要でめちゃめちゃ忙しいよなぁ。入社当初は俺も製造だったけど、昔は工場設備も今ほど整ってなくて、マンパワーで乗り切ってた（笑）。

昔ながらの製法、古式包丁切りのそばなんかは、年末だけの期間限定品だね。

ああ。うちの商品はお土産で買ってもらうことも多いし、商品を通じて島根のおいしいものを知ってもらえるといいな。ラーメンは地元のものにこだわってるし。

兄貴は商品の物語とか製造の想いを伝える営業職は適任じゃない？

まあ、話してるとどうしても脱線して商談先の方の趣味の話とかで盛り上がっちゃうんだけど（笑）。基本は人対人、膝を突き合わせた営業スタイルを受け継いでいきたいな。

この先若い人に頑張ってもらえるよう、人材育成にも力を入れたいね。

そうだね。このまま定年まで、お互い元気に頑張ろう！