育てるチーズ

結婚して一年目に牛乳の生産調整があったの、覚えとる？

せっかく絞った牛乳を、生産過多だからと捨てなきゃならんかったね。

あれはいたたまれなかった。それを機に、自分たちで生産・販売を一貫できる方法を探したよね。おばあちゃん直伝の牛乳豆腐に始まり、次にキャラメルだったっけ。

これまでつくったのは全部おいしかった！買いたいという人が来てくれても、もてなす場所がなくて牛舎の中に商品を広げていた頃もあったな。

このへんぴな土地に県外からも来てくれることにびっくり。今メインのチーズは、あれこれ挑戦してみてできた形。フランスに視察に行きたいとお願いした時「ここにしかないチーズをつくろう」ってあなたが言うから視察は断念したよ。

だってあなたがおらんなら寂しかたい。奥さんが一番なんだから。その次に牛。

牛が一番でしょ！けど、それで今のチーズがあるから不思議なもんよね。人生長いから、オリジナルのものをつくろう！っていろいろ挑戦した。

牛の数も今は10頭。自分たちで丁寧に世話できる範囲の数だね。

私たちが商品をつくったりお店を出しているのは、お客さんを喜ばせたいって気持ちが根底にあるよね。

うんうん。楽しいけど、次々出てくるあなたのアイディアをコントロールするのも大変〜！