【わかたけ】大阪産名品 　河内もなかセット

オリンピック開催の年に創業して52年。2014年には大阪府認定のお土産「大阪産（もん）」にも登録されて、今やっとかつら屋が出来てきた感じ。ぶどうといちぢくを使ったお菓子はかつら屋の二本柱だね。

最初いちぢくはモノにならんかったなあ。加工が難しくて。ジャムにはどうにか出来たけど、そこからどうお菓子に昇華させるかハードルが高かったわ。

生地といちぢく餡の水分バランスの取り方が難しいから、ものすごい失敗も沢山あったなあ。でもその分いちぢくを使ったお菓子は他社がなかなか実現出来んから、うちの強みになってるな。

菓子は季節もんやからどう対応させるか考えなあかんのも大変やな。

『良薬口に和菓子』がかつら屋の理念やし。うちはお子様からお年寄りの方まで安心して召し上がって頂けるようにするのが第一やなぁ。次はデラウェアを使った新作を考えてるんですよ！

その辺は社長アイデアマンやなあ（笑）。

工場長もすごいですよ！昔は冷蔵庫もありませんでしたから。

先代社長の頃やな（笑）。35年位前か…。

私が大学出た時くらいですね。35年間かつら屋の味を守り続けてもらって感謝してます。

僕らは内を守れるけど社長は外を固めてるから、僕らにでけへんことやってもらってありがたいです。