商品番号:1002021
【わかたけ】奥美濃古地鶏ハムCセット
商品番号:1002021
【わかたけ】奥美濃古地鶏ハムCセット
商品内容
・奥美濃古地鶏ハム(約360g) ×1
・奥美濃古地鶏ハム醤油味(約330g) ×1
・奥美濃古地鶏ウィンナー(約150g) ×1
・奥美濃古地鶏むねパストラミ(約150g) ×1
・奥美濃古地鶏くんせい手羽先パストラミ(約160g) ×1
・奥美濃古地鶏砂肝燻製(約60g) ×1
特定原材料:小麦、卵、乳
賞味期限:
冷蔵にて45日程度
お届け温度帯:
冷蔵
お届け時期
通年
つくり手紹介
恵那峡フレッシュハム/中部食産(株)
(岐阜県恵那市)
” 昔ながらの製法で肉の旨味を引き出す ”
山内
大島
そうなんですね(笑)。僕は恵那市の出身で、別の食品メーカーで働いていましたが、中部食産のことは知っていました。11年前に転職してから営業の仕事をしています。工場長は普段どんなところに苦労していますか?
山内
温度管理には苦労するよ。夏と冬とでは温度が全然違うからね。肉の温度によって食感が違ってくるんだ。だから途中で何度も何度も温度を確認している。大島君は?
大島
そうですね。僕はお客さんに自社の商品のことを知ってもらうのに苦労します。巷にはハムやソーセージがたくさんありますからね。うちの商品のこだわりを話しています。
山内
うちは昔ながらの製造方法にこだわっていて、手間と時間はかかるけど、肉を熟成させて旨味成分を引き出しているんだよね。
大島
そうですね。手作業で製造しているので価格的には安くはないのですが、たくさんの人にこだわりの味を楽しんでほしいです。
山内
県外にいる知り合いが一度食べたら「本当においしい!」とファンになってくれてね。これからも安心安全でおいしい食べ物をつくり続けていきたいな。
奥美濃地方で育った地鶏「奥美濃古地鶏」を使った、本格的なプレスハムや燻製とソーセージ。昔ながらの製造方法で、最上の素材をたっぷりと熟成して深くコクのある旨味を引き出している。
恵那峡フレッシュハム/中部食産(株)
代表者名:長谷川譲
元々は現社長の父親が創業した会社で、鶏肉を売るところから始まったんだよね。僕は現社長の甥っ子で、子どもの頃に見に来たのを覚えてるよ。まさか大人になってそこで働くとは思わなかったけど(笑)。