【わかたけ】まごころふぁーむプレミアムトマト

栽培はおとうさんがメインで、私は主に出荷を担当してるね。本格的にトマトをつくるようになったのは5年くらい前からだよね。

そうだね。色々ある野菜の中からトマトを選んだのは、トマトはつくる人だったり、場所や栽培方法によって味が変わるから。だから面白いしやりがいがあると思ったんだ。

人気の野菜だけに競合農家は多いけどね(笑)。おとうさんは栽培方法にもこだわってるよね。

トマトは水を制限したり、根っこを狭めたり、ストレスを与えると味に深みが出て美味しくなるんだ。

あとは、おとうさんの経験と感だよね。うちではサンロードという品種のトマトを育てているね。

サンロードは栽培が難しくて全国的にもつくっている人は少ないんだけどおいしい品種。味の特長として、糖度だけじゃなくて酸味や旨みがある。それをうまく引き出せるよう意識してつくってるよ。

色々食べ比べてみたけど、やっぱりこの品種がおいしいと思ったのよね。最近では昔ながらの酸味のあるトマトを好む人が増えてきてる。サンロードは新鮮なうちに切ってそのまま食べてもらうのがおすすめだね。おとうさんの今後の目標は？

うちの子はまだ小さいけど、いつか継ぎたいと思えるような時代に合った無理なく続けられる農家経営を目指していきたいな。