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商品番号:1002101

黒さつま鶏 タタキセット

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商品番号:1002101

黒さつま鶏 タタキセット

商品内容

・黒さつま鶏×2パック(計500g)
(もも肉タタキ1パック、むね肉タタキ・ささみ1パック)


賞味期限:
冷凍保存180日

お届け温度帯:
冷凍



お届け時期

通年

つくり手紹介

株式会社真栄ファーム

(鹿児島県南九州市)

株式会社真栄ファーム
左から和田末治さん(父)、和田真弥さん(息子)

” 刺身で食べてもらえたら、 きっと美味しさをより分かってもらえるだろうな ”

末治

一緒にやるようになって4年目になるかな。まさか継いでくれるとは思ってなかったから嬉しかった。

真弥

シェフやってて、一から美味しいものをつくりたい、生産したいって気持ちになってさ。小さい頃から親父の手伝いをしてたから養鶏は身近だったのも大きいかな。簡単な仕事じゃないし、生き物相手だから思うようにいかないところもあるけど、お客さんから美味しいって言ってもらえると育てた甲斐があるなぁって嬉しいね。

末治

真弥がまだこまんか頃、22、3年前に肉用鶏から地鶏の飼育に替えんかったけぇ?地鶏はもともと体力があって、病気にも強か。太くなるように薬を与えんでよかから、お客さんにも安心して食べてもらえる。

真弥

今の黒さつま鶏を育てるようになってから、初めはうまく育たないこともあった。どうしたら健康に育つかって事はいつも考えてる。

末治

美味しくなる頃合いを見計らうのもむっかしかところもあるね。他の地鶏に比べて柔らかいし、俺たちがいつも食べてるように刺身で食べてもらえたら、きっと美味しさをより分かってもらえるだろうね。

真弥

酒にも合う!鶏刺しは鹿児島の食文化だけど、県外からも注文があると嬉しいな。

末治

これからは、主婦の方の助けになるような加工品を開発していってくれたらよかねー。

真弥

今、鶏鍋のセットを販売できるように準備を進めてるから、楽しみにしててよ。

株式会社真栄ファーム

弾力がありつつも柔らかい、新鮮な黒さつま鶏を飼育・販売する真栄ファーム。鶏たちは川辺町の空気のきれいな山中にある養鶏場で育つ。刺身をはじめ親子丼や塩焼き、鍋など家庭の鶏料理で楽しんでほしい。

株式会社真栄ファーム

代表者名:和田真弥

URL:http://www.shinei-jidori.com/