【わかたけ】宮崎Wいちごセット

ドライフルーツをつくるときに試作をしてどこの農園さんのフルーツを使うか決めるんですけど、ここのいちごが一番おいしかったんですよね。ぜひ使いたいなって思って！

ありがとうございます！実は、大角さんから声をかけてもらうまでドライフルーツ自体あまり知らなかったんです。

旬の名残の時期のいちごで作ると、濃厚な味と香りのすごくおいしいドライいちごになるんですよね！それに、酸味は自然の酸化防止剤にもなってくれるんです。

なるほど！いちごは旬の時期が限られていますが、ドライフルーツとしておいしく加工してもらい一年中食べられると思うと嬉しいですね。

そうですね。私は店頭販売でお客さんの反応をみることもあるんですけど、「おいしい！」って言って子どもさんが離さなかったことがすごく印象的で。加工場が近いから、一番美味しい状態を維持して加工できるのが本当に最高だなって思うんです。これからも引き続き、果物や、野菜の素材本来の美味しさがイメージできるような加工をしていきたいですね。

僕は、いちごをジュースに加工したり、カフェを作ってみたいと思っていて！年内のオープンを目指して動き出しているんです。いちごはもちろん、うちで作っている小麦や米を美味しく提供できる場にしていけたらいいなぁ。