無添加おかき(手焼き手作り)

ここで親父を手伝い始めたのは26年も前か。暫くは親父とやってたけど、親父が亡くなって急に一緒にやることになったな。それから17年。

急にやることになって不安もあったにはあったけど、忙しすぎてそんなこと考えている暇も無かったし、自分たちで何とかやるしかなかったね。

最初はどうやっていいかなんて分からんもんで、「あれやって」、「これやって」ってやってたね。でも今ではマルシェに一人で行ってくれたり。売り上げ、おれよりいいし（笑）。

最初は何も分からなかったけど、一緒に出てる人が色々教えてくれてどうにかなったなあ。

最初にマルシェに行った時は、雪降ってたな。あれがこうやって顔の見える関係を本当に大切にするようになった最初の一歩。

あれは忘れられないね。2月でとにかく寒かったけど、それでもお客さんが買ってくれて本当に嬉しかった。今ではマルシェで買ったくれた人がお店にも来てくれるよね。これからも美味しいって言ってくれる人がお店に来てくれるのが理想かな。

「手焼き」はこれからもずっと変えずに。じゃないと「手焼きおかきや」じゃなくなっちゃうから。この工程が全てあって「手焼きおかきや」だもん。

でも「手焼き」でやり続けるってことは大変なことだから、健康には気をつけないとね。