【わかたけ】フライパンで簡単！牡蠣のパエリアセット

弘道がこっちに戻ってきてからどれくらい経つ？

10年くらいやな。料理人をやっていたから、元々食品に関わる機会は多かったけど冷凍食品には詳しくなくて。だから、戻ってきてからうちで取り扱っている商品を見て「冷凍食品でこんなに質のいい商品があるんや」ってびっくりした（笑）。

うちは獲れたエビをそのまま船で凍結しているから、鮮度と旨さには自信があるんよ。

せやな。県内のマルシェに出店しときに、普段エビを食べない子が「おいしい！」ってうちの商品を食べてくれて嬉しかった。

嬉しいよな。30年前からやってるエビフライの加工は、ずっと評価していただいていて。2014年に県外に展開するときにパン粉をもっと工夫したいとグルテンフリーのパン粉を使うようになったら販路も広がった。

「とにかくからだにいいものを使っていこう」って俺も親父も同じ考えやな。

うん、あとは素材そのまんまの味は変えたくないんいうのがある。これからもお客さんが楽しく食べられる商品を開発していきたいな。

時代の流れにあった商品をつくるんが今後の課題。昔からのこだわりを引き続き大切にしていきたいし、新しくて楽しい冷凍食品を手がけていきたい。温故知新で頑張ることが重要やな。