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若竹醤油

福岡県久留米市田主丸町

つくり手／販売者・商品情報

若竹醤油 調味料セット

若竹醤油 調味料セット

「愛する人に食べさせたい」その思いが 蔵を１００年支えてきた


林田岩永工場長には、醤油づくりを一からたたきこんでもらってるね。
岩永生まれる前から知っとるけん、息子みたいなもん！立派な６代目になってもらわなん。
林田跡を継ぐことを自然と考えてきたけど、やってみると醤油づくりって奥が深い。もろみの顔を見て、何をして欲しいかを聞けっていつも言われてるよね。
岩永気候や湿度なんかで状態は常に変わるけんね。それと音。機械ももろみも、どんな音をしているか体に染み付いてくる。音が状態を教えてくれるったい。
林田うちは原材料を生の状態で仕入れて、もろみから自家醸造しているけど、それもこだわりの一つだよね。
岩永そう、福岡県産の小麦と大豆を使ってる。良い醤油は良い原材料からってことたいな。いつかは、自分たちで栽培からやりたいな。
林田こだわった価値の高い醤油をつくるってことが俺の目標かな。「愛する人に食べさせるものをつくりたい」というのがうちの信念。
岩永その信念がこの蔵を１００年以上支えてきた。もう耳にタコだろ（笑）？
林田どういう思いでモノづくりをしているかって大事なこと。歴史があることに責任も感じるけど、お客様に愛されて、皆で守ってきた歴史の中にいれるのは嬉しい。「あんたのばあちゃんの代から使いよるよ！」とか言われると励みになるね。
岩永福岡を出た人から「この味で育った」と言って注文があるのもありがたいな。ふるさとの味になってるんだよな。


発酵に適した耳納連山からの豊かな水に恵まれ、地元・田主丸の人に愛される若竹醤油。100年以上の歴史を持つこの蔵では、福岡産の原料と天然醸造にこだわり続ける。馬刺しに合う！と工場長から太鼓判！



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つくり手／販売者・商品情報

つくり手名 若竹醤油
住所 福岡県久留米市田主丸町
代表者名 林田 隆
URL http://www.1wakatake.com
出品商品 商品名 若竹醤油 調味料セット
商品内容 ・さしみ寿、ぽん酢、すし酢、照焼しょうゆ、土佐酢、柿醤油（各360ml）×各1本
特記事項 ※特定原材料：小麦
お届け時期 通年
お届け地域 全国
お届け温度帯 常温
賞味期限 製造日から1年間