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若竹醤油

福岡県久留米市田主丸町

つくり手／販売者・商品情報

若竹醤油調味料セット

若竹醤油調味料セット

「愛する人に食べさせたい」その思いが蔵を１００年支えてきた

林田	岩永工場長には、醤油づくりを一からたたきこんでもらってるね。
岩永	生まれる前から知っとるけん、息子みたいなもん！立派な６代目になってもらわなん。
林田	跡を継ぐことを自然と考えてきたけど、やってみると醤油づくりって奥が深い。もろみの顔を見て、何をして欲しいかを聞けっていつも言われてるよね。
岩永	気候や湿度なんかで状態は常に変わるけんね。それと音。機械ももろみも、どんな音をしているか体に染み付いてくる。音が状態を教えてくれるったい。
林田	うちは原材料を生の状態で仕入れて、もろみから自家醸造しているけど、それもこだわりの一つだよね。
岩永	そう、福岡県産の小麦と大豆を使ってる。良い醤油は良い原材料からってことたいな。いつかは、自分たちで栽培からやりたいな。
林田	こだわった価値の高い醤油をつくるってことが俺の目標かな。「愛する人に食べさせるものをつくりたい」というのがうちの信念。
岩永	その信念がこの蔵を１００年以上支えてきた。もう耳にタコだろ（笑）？
林田	どういう思いでモノづくりをしているかって大事なこと。歴史があることに責任も感じるけど、お客様に愛されて、皆で守ってきた歴史の中にいれるのは嬉しい。「あんたのばあちゃんの代から使いよるよ！」とか言われると励みになるね。
岩永	福岡を出た人から「この味で育った」と言って注文があるのもありがたいな。ふるさとの味になってるんだよな。

発酵に適した耳納連山からの豊かな水に恵まれ、地元・田主丸の人に愛される若竹醤油。100年以上の歴史を持つこの蔵では、福岡産の原料と天然醸造にこだわり続ける。馬刺しに合う！と工場長から太鼓判！

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つくり手／販売者・商品情報

つくり手名	若竹醤油
住所	福岡県久留米市田主丸町
代表者名	林田隆
URL	http://www.1wakatake.com
出品商品	商品名	若竹醤油調味料セット
	商品内容	・さしみ寿、ぽん酢、すし酢、照焼しょうゆ、土佐酢、柿醤油（各360ml）×各1本
	特記事項	※特定原材料：小麦
	お届け時期	通年
	お届け地域	全国
	お届け温度帯	常温
	賞味期限	製造日から1年間