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商品番号:400401

若竹醤油 調味料セット

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商品番号:400401

若竹醤油 調味料セット

商品内容

・さしみ寿、ぽん酢、すし酢、照焼しょうゆ、土佐酢、柿醤油(各360ml)×各1本

※特定原材料:小麦


賞味期限:
製造日から1年間

お届け温度帯:
常温



お届け時期

通年

つくり手紹介

若竹醤油

(福岡県久留米市)

若竹醤油

” 「愛する人に食べさせたい」その思いが 蔵を100年支えてきた ”

林田

岩永工場長には、醤油づくりを一からたたきこんでもらってるね。

岩永

生まれる前から知っとるけん、息子みたいなもん!立派な6代目になってもらわなん。

林田

跡を継ぐことを自然と考えてきたけど、やってみると醤油づくりって奥が深い。もろみの顔を見て、何をして欲しいかを聞けっていつも言われてるよね。

岩永

気候や湿度なんかで状態は常に変わるけんね。それと音。機械ももろみも、どんな音をしているか体に染み付いてくる。音が状態を教えてくれるったい。

林田

うちは原材料を生の状態で仕入れて、もろみから自家醸造しているけど、それもこだわりの一つだよね。

岩永

そう、福岡県産の小麦と大豆を使ってる。良い醤油は良い原材料からってことたいな。いつかは、自分たちで栽培からやりたいな。

林田

こだわった価値の高い醤油をつくるってことが俺の目標かな。「愛する人に食べさせるものをつくりたい」というのがうちの信念。

岩永

その信念がこの蔵を100年以上支えてきた。もう耳にタコだろ(笑)?

林田

どういう思いでモノづくりをしているかって大事なこと。歴史があることに責任も感じるけど、お客様に愛されて、皆で守ってきた歴史の中にいれるのは嬉しい。「あんたのばあちゃんの代から使いよるよ!」とか言われると励みになるね。

岩永

福岡を出た人から「この味で育った」と言って注文があるのもありがたいな。ふるさとの味になってるんだよな。

若竹醤油

発酵に適した耳納連山からの豊かな水に恵まれ、地元・田主丸の人に愛される若竹醤油。100年以上の歴史を持つこの蔵では、福岡産の原料と天然醸造にこだわり続ける。馬刺しに合う!と工場長から太鼓判!

若竹醤油

代表者名:林田かおり

URL:http://www.1wakatake.com