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株式会社ナチュール

熊本県熊本市中央区

つくり手・商品情報

根付きパクチーとパクチー塩麹セット
左から井口裕二さん(共同生産者)、前渕健太郎さん(共同生産者)

根付きパクチーとパクチー塩麹セット

このパンチはパクチー好きにはたまらないはず!


前渕できましたね、大満足の逸品!知人に、創業190年の老舗麹専門店の人を紹介すると言われた時は、ありがたくも、なんだかハードルが高いように感じましたが、気さくな井口さんの人柄にほっとしました。違う業種の人と一つのものを作るって楽しいですね。
井口新しいものに挑戦するのはおもしろかったです。おかげでパクチーを食べられるようになりました。
前渕でしょ!はじめは苦手でも、食べ続けるとハマる人、多いんですよね。パクチー感を強めるために、一番香りの強烈な根っこを使ったのは正解でしたね。
井口パクチー嫌いの人が「うっ!」となるものを作ろうと話しましたよね。俺たちが食べられる程度のものじゃダメってことが基準で。
前渕このパンチはパクチー好きにはたまらないはず!だけど火を通せば風味は和らぐので、苦手な人も美味しく食べられますね。
井口メニューを考えたのも楽しかったなぁ。うちの奥さんが作ってくれたパクチー塩糀を使ったハンバーグ、うまかったですよ!イカ刺しに、しょうゆと塩麹を溶いてつけるのも絶品!
前渕パクチーってアジアのイメージが強いですが、実はヨーロッパで生まれたものだから洋食やエスニックはもちろん、麹だから和も合うんですよね。木屋さんの麹のおかげです。
井口丁寧に作ってますから麹には自信あります。京都から仕入れた麹菌を…って麹の話したら止まりませんけどいいですか?(笑)



熊本市植木町でパクチーを生産する株式会社ナチュール。県北の山鹿市にて江戸時代から続く麹の専門店「木屋本店」と出会い、 Made in 熊本のパクチー塩糀を作りました。パクチー好きを唸らせる逸品。


根付きパクチーとパクチー塩麹セット

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つくり手・商品情報

社名 株式会社ナチュール
住所 熊本県熊本市中央区
代表者名 前渕 健太郎
URL http://nature.urdr.weblife.me/pg95.html
電話番号
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出品商品 商品名 根付きパクチーとパクチー塩麹セット
商品内容 ・パクチー塩糀(180ml)×2本
・パクチー(100g)
お届け時期 通年
お届け地域 全国
受取日確認 必要あり
お届け温度帯 冷蔵
賞味期限 パクチー塩麹:要冷蔵にて約半年

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