姫泉こだわり本格芋焼酎セット

私は当社の7代目というのを子供の頃から意識してて、ごくごく自然の流れで後を継いで今に至るんだけど、嘉明はうちに来て16年経ったかな？

そうですね、最初はアルバイトとして仕込みの仕事をさせてもらって、2年目に社員にしてもらってずっとお世話になっています。天候・気温で出来が変わるというのが難しいんですけどすごく楽しかったんです。

芋を仕込む時期、だいたい8月末から12月までが忙しいね。芋は麦や蕎麦と比べると甘みがあって女性も好んでくれてるから今流行ってるよね。

芋は無濾過にして旨味を残します。手間がかかりますけど美味しくするために必要ですよね。

焼酎は食べ物の味を壊さないからどんな料理にも合う。私は揚げ物、特にむね肉のチキン南蛮をつまみながら飲むのが好きだね～。

これからもつくり手として、より良い焼酎をつくりたいです。

蔵内菌はうちの長い歴史の産物なのでずっと大事にしていかないとな。私は営業にも行くし造りにも関わっていて、社員とは一心同体だと思ってるんだよ。みんなで助け合いながらいい仕事をしよう。そして地元での原料の芋を調達する流れをもっと強化して地元に貢献したい。国内の酒消費は人口減で減っていくから、海外にも積極的に出していかないとな。