【わかたけ】きくらげ農家の絶品肉厚！生きくらげ

物流の会社なのに「どうしてきくらげを？」ってよく聞かれますよね（笑）。

はい。4年前、障がい者雇用の枠が増えたことが、新規事業を考えるきっかけになりましたね。「わくわくしながら働ける仕事」を考えた末にたどり着いたのが、きくらげづくりでした。

きくらげづくりは、比較的簡単だと言われますが、実はそんなことはないですもんね。

細やかな湿度の管理が必要なので、栽培はなかなか難しいですよ。昨日状態のよかったきくらげが、管理が行き届かず廃棄されることもあります。でもやっぱり、一から育てたきくらげが無事収穫できると、達成感がありますね。

最近きくらげ農家さんが増加しているみたいだから、今後のことも考えなきゃいけませんね。競合が増えると、価格が下がってしまいますから、価値付けをしていかなきゃ。

今後の課題ですね。弊社もこれからどんどん新商品をつくっていきましょう。

これまで、メーカーさんと一緒に佃煮やお味噌汁などをつくりましたよね。次はどんな商品を消費者の皆さんにお届けしようか、いつも考えちゃいますもん。

神谷さんは、本当にきくらげが好きですよね（笑）！

もちろん！私はきくらげが好きで、この仕事に就きましたから！きくらげの魅力をいろんな方に知っていただきたい思いでいっぱいです。