【わかたけ】宇佐認証ブランド品 極みおかず2種セット

久美さんには立ち上げのときから一緒にやってもらって、感謝してる。

ふふふ。料理は好きだったし、楽しかったよ。夜な夜な作戦会議したりね。

久美さん含め、家族みんなに助けてもらって。地域の人に試食会に参加してもらったりして、地域の人の好みにあったメニューになったと思ってる。

そうね。やっぱり沢山の人に食べてもらうのが一番のやりがいかな。お客様あってこそだから！

うんうん。お客様もだし、働いてくれるスタッフとどれだけ想いを寄せ合いながらできるか、というのが大事だと思ってるよ。

うーん、のんさんはいろんなところにアンテナを張って常に考えているので、私たちはいつも宿題がたっぷり。うちの人気メニューを商品化するときも、難しかったなあ。

殺菌かけたり真空処理したりすると、歯ごたえが変わってしまったり味が鈍ったりね。でも、お店の味と違うって言われるのが一番嫌だったから、妥協したくなかったの。

調整や配合はグラム数を緻密に計算したよね。

久美さんは細かい作業を黙々と間違いなくこなしてくれるから、安心してお願いできた。私たちが想いを一つにしてやってきたからこそ、いいものがつくれたんだと思ってるよ。

そうだね。これからも強固なタッグを組んで、続けていきましょう。