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小泉農産

新潟県小千谷市岩沢

つくり手・商品情報

雪室有機大根の切り干しと魚沼米セット

雪室有機大根の切り干しと魚沼米セット

切干大根にするには贅沢すぎる大根をつかってる


和弘切干大根って出荷できないような大根を何とかしようってつくるものだけど、うちは切り干し大根のために有機栽培でつくるから贅沢なことしているんだよな。小千谷は雪深いから雪の中に埋めて貯蔵できて、そうすると甘味が強くなるんだよなぁ。
祥子料理に砂糖も味醂もいらないもんね。
和弘子ども達も、おやつにスルメみたいに食べるからな。俺はベーコン炒めが好きかな。豚と大根って合うんだよな。
祥子意外と知られていないけど、火を通さない料理が美味しいんだよね。水で戻してサラダにしたりね。
和弘ヨーグルト戻しも美味しい!大根がヨーグルトの水分を吸って戻って、ヨーグルトが大根の甘味を吸ってクリームチーズみたいになるんだ。
祥子いつか、うちのヤギミルクでヨーグルトをつくって、それで料理ができれば最高だね。
和弘そうだな。地震の後、小千谷からは人がたくさん出ていってしまったけど、小千谷でつくるものは、とにかく美味しいんだ。色んな人に知ってもらって、地域に光があたるといいなと思うよ。小千谷の人が誇りを持てるようになってほしいんだ。
祥子うちの子ども達には、ちゃんとした食べ物がわかる人間に育ってほしいと思っているんだけど、小千谷でつくったものを、全国の家族や子どもたちにも食べてもらいたいなぁ。



とりわけ雪深い、新潟県小千谷市の岩沢地区にある「小泉農産」。雪の中で貯蔵され、甘みとうま味を蓄えた切干大根は火を通さなくても美味しい。自社サイトに掲載されている切干大根レシピは必見。


雪室有機大根の切り干しと魚沼米セット

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つくり手・商品情報

社名 小泉農産
住所 新潟県小千谷市岩沢
代表者名 小泉 和弘
URL http://koizuminousan.com
電話番号
メール
出品商品 商品名 雪室有機大根の切り干しと魚沼米セット
商品内容 ・魚沼米(2kg)×1袋
・切干大根(50g)×4袋
お届け時期 通年
お届け地域 全国
受取日確認 必要なし
お届け温度帯 常温
賞味期限 180日

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