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銘菓創苑 さつき屋

岡山県新見市金谷

つくり手・商品情報

新見ふるさと銘菓詰め合わせ

新見ふるさと銘菓詰め合わせ

変えちゃいけんのはちゃんと守って、 出来る限り進化させたい


富恵先代が地域に密着したお菓子づくりを目標にしていたから、うちは郷土に由来したお菓子が多いんだよね。
順照そう。だからひとつひとつのお菓子に出来上がるまでの物語があるんだよ。例えば、ゆずりは餅は「柚・楪(ゆずりは=植物)・楪城」の3つをかけていて、素材とモチーフと歴史が繋がっている。地元のお客さんにもいつでも喜んでもらえる新しい技術をどんどん取り入れて進化させてきたんだよ。お菓子のベースは伝統として守りながら時代に合わせて美味しくするには、って先代と2人で試行錯誤してた頃は大変だったけど充実してたなぁ。
一将どんな時でも美味しくしていこうと思うのは大切だよね。
大輝時代によっても、シーンによってもお客さんやニーズが変化してくるから上手く応えていけるようにしたいね。付加価値がつけられて話題を呼べるようなお菓子をつくりたいなぁ。
紗希今は洋菓子を任せてもらっているけど、和菓子のことも勉強して叔父さんがつくるお菓子みたいにうちだけの新しいお菓子をつくれたらいいよね。地元産の材料でつくれたら最高!
一将そうだね!うちのお菓子の原点とか絶対変えちゃいけんものもあるはずだから、それは時代が変わってもずっと守り続けていきたい。
富恵まずはお客さんを第一に考えて、チームワークを大切にしてやってくれたら嬉しいな。



四季に恵まれた新見市で和洋菓子店を営む「さつき屋」のお菓子は天皇・皇后両陛下に献上された経験を持つ、正真正銘の銘菓。手づくりされたお菓子の一つひとつに伝統が詰められている。


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つくり手・商品情報

社名 銘菓創苑 さつき屋
住所 岡山県新見市金谷
代表者名 谷森 順照
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出品商品 商品名 新見ふるさと銘菓詰め合わせ
商品内容 ・ゆずりは餅×2個
・新見起き上り最中
(小倉あん、ゆずあん)×各3個
・備中小判×3個
お届け時期 通年
お届け地域 全国
受取日確認 必要なし
お届け温度帯 常温
賞味期限 ゆずりは餅3週間、最中・小判4週間

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